Voici une recette de cuisine du moyen age très simple à faire, et délicieuse... Vous trouverez dans l'article qui suit une recette pour confectionner l'hypocras, indispensable pour cette préparation culinaire et médiévale.
Ingrédients
. Des poires fraiches ou en sirop
. De l'hypocras
Préparation
Si vous êtes limité dans le temps, il vaut mieux tricher un peu et prendre des poires au sirop. Les mettre à cuire dans l'hypocras 20 minutes. Si vous préférez prendre des poires bien fraiches (et c'est meilleur !), il faut les peler et les faire cuire entières dans l'hypocras à feu doux pendant une heure. Ensuite, il faut égoutter les poires et réduire à feu doux l'hypocras qui a servi à la cuisson. On sert les poires froides que l'on nappe généreusement avec l'hypocras. (tout n'est pas trop). Simple mais fichtrement bon !
