Articles variés sur le moyen age et la période médiévale : histoire du moyen age, vocabulaire, noms anciens, contes et légendes, recettes de cuisine, mystères et secrets du moyen age, sorcellerie, templiers, plantes et potions, proverbes et dictons, compagnons de la vouivre, château, guerriers …

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Recette de cuisine ancienne : Le Pet-de-nonne

Recette de cuisine ancienne : Le Pet-de-nonne

Je vais vous parler d’une recette de cuisine venue sans doute de la fin du moyen age ou du tout début de la renaissance, celle du Pet-de-nonne (1) un beignet soufflé et sucré de pâte à choux cuit dans une friture pas trop chaude. De nos jours, ces beignets...

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Une recette de cuisine médiévale : la soupe d’ortie

Une recette de cuisine médiévale : la soupe d’ortie

L’ortie est un légume oublié du moyen age. Connue depuis la préhistoire, l’ortie à l’époque médiévale était utilisée comme légume, surtout en guise d’épinard. Cependant les recettes qui l’accommodent sont nombreuses : soupes, poirées, purées, tourtes,...

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Recettes médiévales aux épices

Recettes médiévales aux épices

Pour clore la série sur les épices, voici le dernier article de Dame Hermine qui nous donne deux recettes (*) où les épices tiennent bonne place. La poudre d’épices : Elle peut s’utiliser pour parfumer des tartes, des sauces, des marinades et être saupoudrée...

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Les épices dans la cuisine du Moyen-Âge

Les épices dans la cuisine du Moyen-Âge

Voici la suite du passionnant article de Dame Hermine sur les épices de l’époque médiévale… Au Moyen-âge, ce sont les « Maistre queux » qui ont l’art de maîtriser les épices. Ils en mettent partout : mets salés ou sucrés, boissons… tous en contiennent....

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Les épices au Moyen-Âge

Les épices au Moyen-Âge

Voici le premier article de la Saga des épices concocté par Dame Hermine la cuisinière des Flambeaux de l’Allan, et rédigé par son mercenaire de mari, Heimrich l’empaleur… De tous temps, les épices pimentent la nourriture et même la vie des hommes. Elles...

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