11 août 2006 5 11 /08 /août /2006 19:43
 
              Un nouvel article sur Médiéval et Moyen-Âge, c’est AnjAlain qui le propose… Un petit coucou sur son site lui fera plaisir…  
 
              Au Moyen âge peu de fruits étaient cultivés à part la pomme et la vigne, on les trouvait le plus souvent dans la nature à l’état sauvage.
              La pomme (1) est le fruit par excellence de l’Occident, ce qu’indique leur nom en français venant du latin « pomum » signifiant plus généralement « fruit » mais également les appellations identiques en allemand « apfel », en anglais « aple », en russe « jabloko » ou encore en celte « aballo ». Ce dernier nom a donné de nombreux toponymes, comme Avallon dans l’Yonne mais surtout Avalon dans le Somerset, lieu mythique où selon la légende seraient enterrés Arthur et Guenièvre.
               On pouvait trouver dans les vergers des poires, des coings, des noix, des mûres et même des pèches. D’autres fruits venaient des forêts comme les cormes, les alises, les sorbes, les nèfles, les prunelles, les baies sauvages comme les groseilles, les framboises et les fraises. Notons que les grosses fraises de nos jours n’existaient pas encore au Moyen âge, elles sont le … fruit des recherches agronomiques assez récentes ! Quant aux cerises, elles sont arrivées dans les bagages de Lucullus, dont le luxe et le raffinement sont restés proverbiaux et surtout la formule : « Ce soir Lucullus dîne chez Lucullus », depuis l’Orient, il y a près de 2000 ans.
               La vigne était déjà connue depuis l’Antiquité, avec une référence biblique bien connue et chantée dans « le Cantique des cantiques ». Elle est arrivée à Massilia dans les bagages des phéniciens dès 600 avant JC et est remontée progressivement vers le nord s’adaptant au climat plus froid du nord. Elle a donc été cultivée partout où le climat le permettait et même en Angleterre. Les quantités, à défaut d’avoir de la qualité, fournies et bues dans tout l’Occident étaient considérables et le vin se conservant plutôt mal, il fallait le consommer au plus tôt !
              Le colza, le lin, l’oeillette et surtout l’olive fournissaient l’huile. Les légumes, comparés à ceux qu’on trouve sur nos marchés actuels, étaient peu nombreux même si plusieurs espèces étaient déjà connues comme les poireaux, les carottes, les cardes, les navets, les raves, la chicorée, les choux, la laitue, le cresson, les asperges, le persil, l’oignon, l’échalote (2). Les cucurbitacées (Melon, concombre, courge, …) étaient déjà connues dès Charlemagne. La pomme de terre, le topinambour, le maïs et la tomate par exemple n’arriveront que beaucoup plus tard des Amériques.
              A l’époque de Charlemagne, on cultivait et consommait la rue, la tanaisie, la livèche, la sauge, la sarriette, la bétoine. Beaucoup nous sont inconnues, mais on imagine aisément avec cette liste le jardin dit de « curé ». La plus connu des plantes servant à la nourriture était sans conteste les « blés » qui par ce nom regroupaient toutes les céréales « panifiables » comme le froment, l’orge, l’avoine, l’épeautre, le seigle, le sarrasin ou blé noir.  
              Il est curieux de constater que beaucoup de ces fruits ou légumes n’ont plus cours actuellement ou pire ont malheureusement disparu ! Enfin, la majorité de la population n’avait pas accès à tous ces fruits et légumes et seuls les riches amélioraient leur ordinaire avec des fruits exotiques comme les dattes et les pistaches venant des croisades (Rien de nouveau sous le soleil !)….
 
 
Notes :
(1) - L’étymologie du nom du dieu Apollon signifie « homme à la pomme ».
(2) - L’échalote venait d’Ascalon en Palestine, d’où son nom.
.
belles cerises du jardin de AnjAlain. http://anjalika.over-blog.com. http://medieval-moyen-age.net
.
 
 
 

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Publié par AnjAlain - dans Un peu d'histoire
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commentaires

Elie 25/02/2013 16:50

Superbe article ! J'en ai vu un pas mal qui parle de la tendance des légumes du Moyen Age aujourd'hui !

http://www.villagesdesmarques.com/legumes-du-moyen-age-aujourdhui/

anonyme 07/02/2011 16:36


c'est un bon texte bien rediger qui ne manque pas de serieus


dudule 27/07/2010 09:05


connaissaient-ils la gentiane et l'utilisaient-ils ? et comment ?


Lora 03/11/2006 17:29

Puisque vous citez les prunelles, j'aimerais préciser qu'on trouve toujours de la confiture de prunelles de nos jours, même si c'est assez rare. Mais j'ai pu en dénicher ici, si ça vous intéresse : http://www.testadaz.com/mic/00352.html

@lain 30/08/2006 12:57

Merci Moriganne de me donner des nouvelles du Vieux sorcier, il faut qu'il se soigne et se repose, il n'y a que ca de vrai : le repos !Je vous souhaite à tous une bonne journéeMes amitiés au Vieux Sorcier et un gros bisou à Moriganne@lain

:0091: 30/08/2006 12:02

                        
                                         à bientôt.....

carabosse 21/08/2006 22:04

Et si on assaisonnait tous ces fruits et légumes avec du soufre hein?
ah je vois ,on préfère manger les fruits et légumes nature,et ben moi aussi pour une fois j'en conviens.

angie 20/08/2006 20:55

coucou j'espère que tu t"es reposée mon vieux sorcier
gros bisous

Honorius 21/08/2006 10:37

pas trop hier ! Bisous

Nymue, Eveilleuse Créative 17/08/2006 23:17

Coucou !J'ai adoré lire cet article sur l'alimentation au Moyen-Âge. Pour l'huile de lin, il me semble que de nos jours elle est interdite à la vente libre dans les supermarchés en France, car elle  ne se conserve que deux mois AU REFRIGERATEUR. Si on ne suit pas ça à la lettre, c'est très toxique. Dommage, car cette huile apporte bien des choses à notre corps...Lire cet article m'a auaai fait penser à Hildegarde de Bingen qui soignait déjà à l'époque par ce qu'offrait la nature...Merci de ta visite par chez moi ;o)

Honorius 19/08/2006 18:10

Oui une grande Dame que Hildegarde.... On en touve cependant encore de l'huile de lin... Bon dimanche 

Marie 15/08/2006 09:50

Merci, gros bisous.C'est une journée remplie de soleil.Marie

Honorius 17/08/2006 12:57

pluie pour nous ce jour ! Bisous

horticolo 15/08/2006 08:09

Balade matinale, c'est limite frais !!! je vous souhaite un bon 15 août.

Honorius 17/08/2006 12:58

bnne fin de semaine

christel 15/08/2006 08:05

Finalement on mangeait plus de fruits et autres plantes qu'on ne le pense ! ...bisous, bonne journée vaquée ! christel

Honorius 17/08/2006 12:58

a l'époque oui.... bisous

Armando 15/08/2006 08:01

Bonjour vieux sorcier, je te souhaite également un bon 15 Août, moi à l'heure où je poste ce commentaire je suis au boulot, hé oui il en faut qui bosse les jour férié...Mais bon ca va bien quand mêmem c'est payé double lolAmitiéArmando

Honorius 17/08/2006 12:59

bon courage !

Sarasvety 15/08/2006 02:26

Coucou, je passe te souhaiter une bonne nuit.

Honorius 17/08/2006 12:59

bonne journée

Marie 14/08/2006 22:35

Le soleil est revenu sur la Normandie, j'en ai gardé un peu et le reste je te l'envoie.Bisous et bonne soirée.Marie

Honorius 17/08/2006 12:59

on en a besoin.. Bisous

:0075:Danet:0075: 14/08/2006 21:50

Merci de ta visite et gros bisous à Moriganne.Danet.

Honorius 14/08/2006 21:55

Bisous Danet

Louis CHATEL 14/08/2006 21:33

Asterix, ce n'est pas le moyen âge ! C'est plus vieux :0123:

Honorius 14/08/2006 21:56

 hi hi !!!

MM 14/08/2006 20:45


Bises
MM

Honorius 14/08/2006 21:56

merci et bisous

horticolo 14/08/2006 20:43

sans les fautes de frappe....ya pas de raisons..... je suis fidèle en amitiés et en plantes..... donc à suivre..... bonne soirée

Honorius 14/08/2006 21:56

on suivra !

Marie 14/08/2006 19:20

Je distribue ma joie de vivre et mon soleil, il est revenu chez nous.Je te souhaite une très bonne soirée.Marie

Honorius 14/08/2006 21:57

tu as de la chance ! Bisous

Nanou 14/08/2006 18:36

Et en espagnol, pomme = manzana, mais là je ne vois pas le rapport ! Merci pour tes visites régulières sur mon blog.Nanou

Honorius 14/08/2006 21:58

A+ Nanou

:0091: lili :0010: 14/08/2006 18:24

mon grand sorcier je t'envoie un petit kikou  du lundi sous un timide soleil, c'est mieux que ces jours derniers sous le déluge de Noé 
 bonne journée et bisous du jour

Honorius 14/08/2006 21:58

et bien Noé chez nous il n'est pas encore à la retraite ! Bisous 

sylvie 14/08/2006 17:41

Bojourpetit sorcierhe oui trop de légume dans mon jardin!!Jete fais de gros bisousSylvie

Honorius 14/08/2006 21:59

Bisous Sylvie

Joël 14/08/2006 12:14

Bonjour vieux sorcieux,
tu me donnes faim :)
tu fais de la pub pour le concurrent de Bill Gates :)
avec ce changement de température (et encore dans le Sud, c'est moins pire) j'ai le dos qui refait mal, les cervicales aussi :(
Bonne journée. Amicalement.
Joël. 

Honorius 14/08/2006 22:00

Pomme Poire et ordinateur... hi hi !! Oui l'humidité ne vaut rien pour les cervicales, et j'en sais quelque chose en ce moment. A+

line 14/08/2006 11:40

coucou Honorius,
voila je viens de faire mon marché sur ton blog , mon coin fruits légumes retour vacances était archi vide! J'avoue que je me suis régalée avec toutes ces bonnes choses qui sont cultivées sur notre sol depuis si longtemps!Bises et à bientôt

Honorius 14/08/2006 22:01

et les légumes on en mange jamais assez ! Bisous A+

marithé 14/08/2006 11:02

coucou Honorius..c'est vrai qu'on a tellement à manger dans nos pays dits "civilisés " qu'on ne prête plus attention à ce qui pousse ..gros bisous et belle journée à toi petit  Sorcier

Honorius 14/08/2006 22:02

il serait temps de revenir au naturel ! Bisous et bonne soirée 

blogtrotter 14/08/2006 09:53

My god !!! j'ai au moins fait dix fautes d'hortographe dans mon dernier com et des ENAURMES en plus!!! lol
fô mescusai je tappe tro vittte !! lol

Honorius 14/08/2006 22:02

on dit cela (hi hi)

blogtrotter 14/08/2006 09:51

honorius,
merci de ta visite : la ligne méta tag sert à insérer des mots clés dans des article ne contenant que des photos.. je ne tape quasiment plus de texte, je l'intègre graphiquement à chaque fois.. du coup , il n'est plus "scupté" par les moteurs de rechercheDonc j'insère des mots clés dans tous mes articles graphiques
effet : les moteurs de recherche classent par pertinence. Un article avec 20 lignes de 300 mots est difficelement archivé.. par contre , si tu traite de la Bretagne est que tu mets [bretagne, breton, tradition bretonne, celtique, celte, photo) tu as beaucoup plus de chance d'être référencé.. on te dira peut être que ce n'est pas vrai mais je tiens linfo de quelqu'un de ma famille, analyste programmeur et directeur de programme chez alcatel.. il sait de quoi il parle..
par contre, lol, tu n'aurais pas dû les voir puisque je les mets en noir d'habitude !! lol
@+
DOM

Honorius 14/08/2006 22:02

merci de ces précisions.. A+

:0026: Framboise :0026: 14/08/2006 09:31

des framboises déjà ? Je ne savais pas
bonne journée

Honorius 14/08/2006 22:03

bonne journée aussi à toi

Armando 14/08/2006 09:01

Bonjour vieux sorcier merci de ta visite sur passionpoesie, ton article sur la pomme est très instructif. Voila une légende que j'aime beaucoup, avallon: Merlin l'enchanteur, morgane la fée, viviane et enfin Arthur et ses chevaliers de la table ronde partis à la recherche du Graal.Merci pour ces bons moments vieux soecier.AmicalementArmando

Honorius 14/08/2006 22:04

de même chez toi, je passe aussi de bon moment, et j'invite les amoureux de la poésie et des belles lettres à te rendre visite. A+

@nne marie :0010: 14/08/2006 08:47

  Bon lundi et surtout bon week end du 15 aout ! !  Ici, rien de tout cela ! !  Bisous     @nne marie toujours au bouillon de légumes mais qui perd du poids ! !  un rêve ! ! !

Honorius 14/08/2006 22:04

comme quoi ! Bisous

Alain 13/08/2006 23:14

Ah j'avais oublié!! Carabounette on ne te voit plus. Ton PC serait-il envahi pas des virus?

Honorius 14/08/2006 22:05

elle est en vacances la Carabosse !

Alain 13/08/2006 22:51


Coucou à toutes et à tous et merci pour vos gentils mots, plus agréables à lire les uns que les autres ! Normal pour un cocktail molot.. euh non … de fruits détonnant ! Mais je vais répondre à certaines remarques ou questions si le Grand Sorcier le permet. Je lui dis merci d’avance comme ça il ne pourra pas dire… non hihihi.

La Dragonne a écrit « Alors là, mon grand... » sais-tu que tu m’as fait rire…. plus que d’habitude !! Là c’est le Sorcier qui rigole hihihi Pour le déambulateur ce serait dommage de l’abîmer car je risque d’en avoir ….besoin aussi !! hihihi et pour l’étymologie, je vais mettre une couche sur la pomme !! Si on remonte au sanskrit, le nom commun « fruit » se dit « phala », mot qu’on peut rapprocher sans trop de risque à « apfel » et « aple », le voyage des mots dans l’espace et dans le temps ayant fait son œuvre par inversion ou changement des sons. Pour la culture.. c’est normal, puisque j’ai été élevé et « bien élevé » hihihi dans les champs !

Roanne a écrit « Décidément Alain est extra ! » si tu le dis… pourquoi bouderais-je mon plaisir ! Moult merci Roanne…… au passage, à Melle il y a le Jardin carolingien sur le site des Mines d'argent et en prime une centaine de plantes alimentaires, tinctoriales et médicinales utilisées à l'époque de Charlemagne !!

Rose a écrit : « Presque l'eau à la bouche. Article parfumé et dégoulinant du jus de la culture de notre érudit du net ;-) » C’est Pic de la Mirandole qui serait jaloux hihihihi

Grenouille de bénitier a écrit « Dommage qu'on ne puisse pas voyager dans le temps, j'irais bien dîner un soir au Moyen âge... ça devait pas être très raffiné comme cuisine. Mais quand même 100% bio ! » Détrompe-toi Grenouille, j’ai eu l’occasion à deux reprises des plats préparés selon les recettes d’époque, et c’était délicieux. Je ne dis pas que tous les plats du Moyen Âge étaient aussi bon, mais nous étions assez nombreux à avoir apprécié ces menus. Quant au bio, tu as raison, ça m’inquiète drôlement tout ce qu’on met dans nos assiettes maintenant, même ce qui se proclame bio !

Lisette se contente de pomme, raisin et pain…. Lisette est donc raisonnable ! Même pas un peu d’hypocras pour pousser le tout hihihi

Louvre-Passion a écrit : « …On peut aussi ajouter que les gens consommaient presque uniquement des "produits régionaux" faute de moyens de conservation et de transport. » On peut même ajouter que les fruits et légumes se consommaient pendant la saison (pas de chambre froide et de rayon gamma !). Maintenant il n’y a plus de saison ni pour les fruits, ni pour les légumes, mais à quel prix !
Moyra a écrit : « je pensais que l'homme à la pomme était Adam ». Selon la Bible, Adam a croqué la pomme en effet et l’étymologie du nom est « premier homme », mais c’est juste symbolique et … parabolique hihihi car chez les hindous, l’équivalent existe en sanskrit c’est « manu » qui a la même signification et qui a donné « man (en anglais), mann pour… La Dragonne, manouche, … »


A Fripouille, merci et pour ne pas rater les articles du Sorcier inscris-toi à son Newsletter.

Je dérive, je dérive, Grand Sorcier tu pourras supprimer ce com finalement hihihi

Honorius 14/08/2006 22:06

tu sais que tu es ici chez toi mon Ami... et ce n'est pas dans mon habitude de supprimer des coms (hé hé) cela est arrivé rarement et surtout pour de la pub... ou des insultes, très rares heureusement !

Fripouille 13/08/2006 18:14

Superbe articile de ton amie Alain, auquel j'ai rendu une petite visite... Quand on vient chez toi on apprend toujours plein de choses mais en ce moment j'ai unpeu de mal avec la nourriture... donc pas de comments... Un petit bisou pour le vieux sorcier.. :0010:

Honorius 14/08/2006 22:08

Bisous donc

:0091: lili :0010: 13/08/2006 17:39

petit kikou du dimanche, pour te dire que le disque j'ai pu l'écouté sur mon PC car il est aussi MP3, tu chantes bien et la musiquedes ancien temps est sympa, tout c pour te dire que j'ai aimé, bravo
 bonne fin d'après midi avec des bisous

Honorius 14/08/2006 22:08

merci et gros bisous

Marie 13/08/2006 16:09

Ne t'inquiète pas je ne suis pas devenue la "mère supérieure" lol.Bisous et bonne journée sous un ciel gris.Marie

Honorius 14/08/2006 22:11

OUF !!! bisous

Systool 13/08/2006 13:50

Toujours aussi sympa que vous nous fassiez part de vos connaissances...A+SysTooL

Honorius 14/08/2006 22:11

et toi de nous faire entendre de la bonne musique A+

dana 13/08/2006 11:34

bon dimanche et... bon appetit

Honorius 13/08/2006 12:33

merci, cela ne va pas tarder !

:0071: :0040: :0071: Moyra 13/08/2006 10:20

Super intéressant comme d'habitude. Merci Anjalain.Par contre je pensais que l'homme à la pomme était Adam! Suis-je ignare! hi!hi!hi!Pour toute la troupe

Honorius 13/08/2006 12:33

Gros bisous et bon dimanche !

Marisa 13/08/2006 10:02

J'ai fait lire à Martial ta NL, ce que tu as dit sur lui l'a profondément touché et ému. Il t'en remercie infiniment et ton soutien lui fait très très chaud au coeur. Merci Jacques, tu es notre sorcier porte-bonheur. Gros bisous (Marisa)

Honorius 13/08/2006 12:34

je le serais toujours ! Bisous

MM 13/08/2006 09:42


Ca m'a donné faim toute cette histoire...
Bon dimanche
Bises
MM

Honorius 13/08/2006 12:35

hi hi.... Bizzz

@nne marie :0085: 13/08/2006 07:38

  Bon dimanche et gros bisous de la terre des pharaons   @nne marie

Honorius 13/08/2006 12:36

Bisous Anne Marie

Cynthia 13/08/2006 01:00

Honorius 13/08/2006 12:36

bisous !!!

marithé 12/08/2006 22:57

bonne nuit   bisous bisoussss

Honorius 13/08/2006 12:36

bonne journée... Bizzz

Marie 12/08/2006 22:13

Si dans ta ville il n\y a pas de chaleur, viens à Caen, il y aura toujours de la place.Bisous et bonne soirée.Marie

Honorius 13/08/2006 12:37

si je pouvais !!! bisous et bon dimanche

Rose 12/08/2006 21:14

Presque l'eau à la bouche. Article parfumé et dégoulinant du jus de la culture de notre érudit du net ;-)
Les fruits et légumes sont à traiter avec beaucoup de respect ; ils nous offrent une énergie solaire.
Une petite pêche... de vigne ? :-))
Tendresse à tous, en particulier au vieux sorcier que je n'oublie pas...
Rose
* T'es où Macarab ? - je ne sens rien ?*

Honorius 13/08/2006 12:39

un doux parfum dans ce monde de brutes !!! Moi non plus je ne t'oublie pas Rose, tes missives me manquent... Plus trop de souffre de la carab qui se calme.... Gros bisous

Cléo 12/08/2006 20:50

Ca me donnerait presque faim tout ça lol
Gros bisous à vous 2

Honorius 13/08/2006 12:39

et bien moi j'ai faim !!! Bisous

Le chevalier du 38 12/08/2006 19:29

Bien le bonsoir, ami médiéviste...... Quel plaisir de lire les proses de ce "parchemin-blogestre" (oui, c''est une nouvelle sorte de papier très rare est d'une qualité incroyable ).  Voila une information fruitière qui ne faisait pas parti de mes connaissances (si petites il est vrai).Merci encore de nous régaler ......les neuronnes..... A bientot.

Honorius 13/08/2006 12:39

merci ! A+

Louvre-passion 12/08/2006 18:52

Merci pour cette petite leçon agronomique et historique. On peut aussi ajouter que les gens consommaient presque uniquement des "produits régionaux" faute de moyens de conservation et de transport.

Honorius 13/08/2006 12:41

et maintenant on consomme quoi.... de la M..... (pardon) trop souvent !!!! Amitiés 

souviens toi 12/08/2006 18:36

C'est toujours  un grand plaisir de te retrouver et désolé de n'être pas venu avant......Cela ne se reproduira plus..amitié ..

Honorius 13/08/2006 12:42

pas grave... Amitiés

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