Articles variés sur le moyen age et la période médiévale : histoire du moyen age, vocabulaire, noms anciens, contes et légendes, recettes de cuisine, mystères et secrets du moyen age, sorcellerie, templiers, plantes et potions, proverbes et dictons, compagnons de la vouivre, château, guerriers …

recettes de cuisine

une boisson du Moyen age : l'Hypocras

Contrairement à l'idée reçue, l'Hypocras au moyen age était avant tout un vin médicinal aux épices. En effet on ne trouvait les ingrédients que chez le sorcier du coin, ou un plus tard chez l'apothicaire ou l'herboriste. Il servait à redonner le moral...

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Poires à l'hypocras

Poires à l'hypocras

Voici une recette de cuisine du moyen age très simple à faire, et délicieuse... Vous trouverez dans l'article qui suit une recette pour confectionner l'hypocras, indispensable pour cette préparation culinaire et médiévale. Ingrédients . Des poires fraiches...

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Une bonne soupe médiévale

La Soupe au vergus (jus de raisins vert ou de fruits acides) Ingrédients . un litre de bouillon de poulet (éviter un bouillon tout prêt) . une bonne cuillère à soupe de vinaigre de vin (à l'ancienne de préférence) . 4 cuillères à soupe de verjus . 2 oeufs...

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Recette de la Porée blanche

Ingrédients . 2 bottes de poireaux . 1 kg d'oignons . 200 grammes de lard salé . 1 litre de lait (en période de carême, vous devez servir du lait d'amandes) . huile . sel Préparation Laver les poireaux à grande eau et ne garder que les blancs. Couper...

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Recette des Echaudés Médiévales

Ingrédients . 1 kg de farine . 6 oeufs entiers . 1 bol de crème fraîche . 1 peu de sel Préparation Dans un saladier, verser la farine, casser les oeufs entiers, ajouter le bol de crème fraîche et une pincée de sel. Pétrir, puis pousser la pâte en avant...

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