Peu connue, c'est une des plus ancienne église de Franche Comté. Il existait à son emplacement une chapelle ou un oratoire dédié à Saint Martin de Tours au VIIe siècle. Elle doit son nom à l'évêque Desidérius (de Rennes ou de Rodez) chargé de lutter contre l'hérésie arienne des populations du Pays de Bade actuel. Au retour d'un pélerinage à Rome, il célébra entre 675 et 709 (la date n'est pas précise, mais les faits historiques) une messe à cette chapelle, mais des voleurs avaient vu les précieux vases utilisés pour la messe. Ils assassinèrent (près du proche village de Croix) pour les dépouiller l'évêque (en français devenu St Dizier) et son diacre Regnifirum (Reinfroid en français ! ) et blessèrent à la tête le serviteur Willibert (guérit miraculeusement par st Dizier juste avant de mourir). La chapelle prit le nom des deux martyrs, rapidement canonisés. Une église de style roman, consacrée en 1041 par Hugues de Salins, archevêque de Besançon, fut bâtie à l'emplacement de la chapelle. Remaniée de nombreuses fois depuis, elle a conservé de cette époque des anciens murs romans et le sarcophage de St Dizier... Reste aussi une légende et un ancien pélerinage, nous en reparlerons... Si vous passez dans notre belle région, ne manquez pas de lui rendre visite.

                                        Au début du XIIIe siècle c'est une cause miltaire : résultat de la transformation de l'équipement de guerre. Rendus méconnaissables par le haume et le haubert, les combattants vont se distinguer en adoptant des signes distinctifs sur leur bouclier. Le port des armoiries sera très en vogue aussi et surtout dans les tournois, véritables petites batailles où combattants à pied ou à cheval s'affrontent en mêlées inextricables. les premières armoiries datent de 1160 - 1200 par les chevaliers bannerets, puis par les simples chevaliers, les nobles et enfin les écuyers vers 1220 - 1260. C'est l'usage du sceau qui a contribué à la diffusion des armoiries dans toutes les couches sociales. Car contrairement à la croyance elles ne sont pas l'apanage des nobles (et oui vous pouvez avoir la votre !). Les armoiries roturières sont très nombreuses au XIVe siècle, les 2/5 em des armoiries recensées sont roturières (bourgeois, corps de métiers, villes...) A partir du XIVe siécle, l'usage des armoiries fait partie intégrante de la vie quotidienne (vêtements, monuments, objets d'art...) Et si on faisait un concours de la plus belle armoirie ?  

                                        Voici encore une recette médiévale simple et délicieuse que nous propose Dame Hermine. Il faut pour 1 litre d'eau (à vous d'ajuster suivant la quantité désirée) 100 grammes d'amandes, 150 grammes d'oignons, quelques tranches de bon pain de campagne, un peu de beurre. Vous commencez par éplucher les oignons, puis il faut les faire cuire entiers dans de l'eau. Egoutter et garder l'eau de cuisson. Ensuite on mixe les amandes avec l'eau de cuisson des oignons, on peut rajouter de l'eau (ou un peu de lait) si c'est trop épais. Il faut ensuite filtrer pour obtenir le lait d'amandes. On hache les oignons et on les fait dorer dans la poêle avec un peu de beurre. On réchauffe le lait d'amandes (ne pas faire bouillir !) puis on retire du feu et on ajoute les oignons et pourquoi pas un soupçon de poivre ou de gingembre.. . On met dans l'assiette les tranches de pain, on verse la préparation d'amandes et d'oignons dessus... Et on se régale. Merci Dame Hermine.

Sire Philippe le templier adore faire la cuisine...et la déguster !