Oui, ce n'est pas vraiment une recette, mais il faut bien le faire le fromage, et à l'époque médiévale, il n'y avait pas de supérette ! Presque aussi vieux que la domestication des animaux laitiers par l'homme, le fromage est sans doute le fruit du hasard. Le lait oublié dans un coin, coagule et fermente... pour donner du fromage. C'est ainsi que l'un de nos lointains ancètres a découvert l'une des merveilles de nos tables. Au moyen-age on mangeait donc du fromage... et du bon. En voici quelques exemples.
. Maroilles : créé en 960 par les moines de l'Abbaye du même nom. On l'appelait alors "craquegnon".
. Munster : fabriqué par des moines retirés des forêts vosgiennes. Célèbre partout en France dès le XIVe siècle.
. Cantal : Pline en parle avec respect dans son fichier d'histoire naturelle. Sans doute un des plus vieux fromages Français.
. Roquefort : Pline en parlait aussi ! C'est en 1411 que Charles VI donne aux habitants de cette ville, le monopole de la fabrication.
PLOQUIN 24/08/2015 18:03
delapagerie 21/11/2010 18:02
line 06/02/2006 15:59
Honorius 06/02/2006 18:26
Bool 06/10/2005 20:03
minimome 04/10/2005 05:05
Anthea 14/09/2005 06:05
vanessaa 14/07/2005 13:27
honorius 09/07/2005 23:44
rubis 09/07/2005 20:56
honorius 05/07/2005 19:15
Inooka 04/07/2005 12:05
civetta 04/07/2005 11:29
honorius 04/07/2005 11:24
Lord 03/07/2005 10:15
laulau 03/07/2005 09:44
nadya 03/07/2005 04:29