Vendredi 11 août 2006
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Un nouvel article sur Médiéval et Moyen-Âge, c’est AnjAlain qui le propose… Un petit coucou sur son site lui fera plaisir…
Au Moyen âge peu de fruits étaient cultivés à part la pomme et la vigne, on les trouvait le plus souvent dans la nature à l’état sauvage.
La pomme (1) est le fruit par excellence de l’Occident, ce qu’indique leur nom en français venant du latin « pomum » signifiant plus généralement « fruit » mais également les appellations identiques en allemand « apfel », en anglais « aple », en russe « jabloko » ou encore en celte « aballo ». Ce dernier nom a donné de nombreux toponymes, comme Avallon dans l’Yonne mais surtout Avalon dans le Somerset, lieu mythique où selon la légende seraient enterrés Arthur et Guenièvre.
On pouvait trouver dans les vergers des poires, des coings, des noix, des mûres et même des pèches. D’autres fruits venaient des forêts comme les cormes, les alises, les sorbes, les nèfles, les prunelles, les baies sauvages comme les groseilles, les framboises et les fraises. Notons que les grosses fraises de nos jours n’existaient pas encore au Moyen âge, elles sont le … fruit des recherches agronomiques assez récentes ! Quant aux cerises, elles sont arrivées dans les bagages de Lucullus, dont le luxe et le raffinement sont restés proverbiaux et surtout la formule : « Ce soir Lucullus dîne chez Lucullus », depuis l’Orient, il y a près de 2000 ans.
La vigne était déjà connue depuis l’Antiquité, avec une référence biblique bien connue et chantée dans « le Cantique des cantiques ». Elle est arrivée à Massilia dans les bagages des phéniciens dès 600 avant JC et est remontée progressivement vers le nord s’adaptant au climat plus froid du nord. Elle a donc été cultivée partout où le climat le permettait et même en Angleterre. Les quantités, à défaut d’avoir de la qualité, fournies et bues dans tout l’Occident étaient considérables et le vin se conservant plutôt mal, il fallait le consommer au plus tôt !
Le colza, le lin, l’oeillette et surtout l’olive fournissaient l’huile. Les légumes, comparés à ceux qu’on trouve sur nos marchés actuels, étaient peu nombreux même si plusieurs espèces étaient déjà connues comme les poireaux, les carottes, les cardes, les navets, les raves, la chicorée, les choux, la laitue, le cresson, les asperges, le persil, l’oignon, l’échalote (2). Les cucurbitacées (Melon, concombre, courge, …) étaient déjà connues dès Charlemagne. La pomme de terre, le topinambour, le maïs et la tomate par exemple n’arriveront que beaucoup plus tard des Amériques.
A l’époque de Charlemagne, on cultivait et consommait la rue, la tanaisie, la livèche, la sauge, la sarriette, la bétoine. Beaucoup nous sont inconnues, mais on imagine aisément avec cette liste le jardin dit de « curé ». La plus connu des plantes servant à la nourriture était sans conteste les « blés » qui par ce nom regroupaient toutes les céréales « panifiables » comme le froment, l’orge, l’avoine, l’épeautre, le seigle, le sarrasin ou blé noir.
Il est curieux de constater que beaucoup de ces fruits ou légumes n’ont plus cours actuellement ou pire ont malheureusement disparu ! Enfin, la majorité de la population n’avait pas accès à tous ces fruits et légumes et seuls les riches amélioraient leur ordinaire avec des fruits exotiques comme les dattes et les pistaches venant des croisades (Rien de nouveau sous le soleil !)….
Notes :
(1) - L’étymologie du nom du dieu Apollon signifie « homme à la pomme ».
(2) - L’échalote venait d’Ascalon en Palestine, d’où son nom.
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Puisque vous citez les prunelles, j'aimerais préciser qu'on trouve toujours de la confiture de prunelles de nos jours, même si c'est assez rare. Mais j'ai pu en dénicher ici, si ça vous intéresse : http://www.testadaz.com/mic/00352.html
Je vous souhaite à tous une bonne journée
Mes amitiés au Vieux Sorcier et un gros bisou à Moriganne
@lain
à bientôt.....
Et si on assaisonnait tous ces fruits et légumes avec du soufre hein?
ah je vois ,on préfère manger les fruits et légumes nature,et ben moi aussi pour une fois j'en conviens.
coucou j'espère que tu t"es reposée mon vieux sorcier
gros bisous
J'ai adoré lire cet article sur l'alimentation au Moyen-Âge. Pour l'huile de lin, il me semble que de nos jours elle est interdite à la vente libre dans les supermarchés en France, car elle ne se conserve que deux mois AU REFRIGERATEUR. Si on ne suit pas ça à la lettre, c'est très toxique. Dommage, car cette huile apporte bien des choses à notre corps...
Lire cet article m'a auaai fait penser à Hildegarde de Bingen qui soignait déjà à l'époque par ce qu'offrait la nature...
Merci de ta visite par chez moi ;o)
C'est une journée remplie de soleil.
Marie
Balade matinale, c'est limite frais !!! je vous souhaite un bon 15 août.
Amitié
Armando
Coucou, je passe te souhaiter une bonne nuit.
Bisous et bonne soirée.
Marie
Danet.
Asterix, ce n'est pas le moyen âge ! C'est plus vieux
Bises
MM
ya pas de raisons..... je suis fidèle en amitiés et en plantes..... donc à suivre.....
bonne soirée
Je te souhaite une très bonne soirée.
Marie
Nanou
mon grand sorcier je t'envoie un petit kikou du lundi sous un timide soleil, c'est mieux que ces jours derniers sous le déluge de Noé
he oui trop de légume dans mon jardin!!
Jete fais de gros bisous
Bonjour vieux sorcieux,
tu me donnes faim :)
tu fais de la pub pour le concurrent de Bill Gates :)
avec ce changement de température (et encore dans le Sud, c'est moins pire) j'ai le dos qui refait mal, les cervicales aussi :(
Bonne journée. Amicalement.
Joël.
coucou Honorius,
voila je viens de faire mon marché sur ton blog , mon coin fruits légumes retour vacances était archi vide! J'avoue que je me suis régalée avec toutes ces bonnes choses qui sont cultivées sur notre sol depuis si longtemps!
Bises et à bientôt
gros bisous et belle journée à toi petit Sorcier
My god !!! j'ai au moins fait dix fautes d'hortographe dans mon dernier com et des ENAURMES en plus!!! lol
fô mescusai je tappe tro vittte !! lol
honorius,
merci de ta visite : la ligne méta tag sert à insérer des mots clés dans des article ne contenant que des photos.. je ne tape quasiment plus de texte, je l'intègre graphiquement à chaque fois.. du coup , il n'est plus "scupté" par les moteurs de recherche
Donc j'insère des mots clés dans tous mes articles graphiques
effet : les moteurs de recherche classent par pertinence. Un article avec 20 lignes de 300 mots est difficelement archivé.. par contre , si tu traite de la Bretagne est que tu mets [bretagne, breton, tradition bretonne, celtique, celte, photo) tu as beaucoup plus de chance d'être référencé.. on te dira peut être que ce n'est pas vrai mais je tiens linfo de quelqu'un de ma famille, analyste programmeur et directeur de programme chez alcatel.. il sait de quoi il parle..
par contre, lol, tu n'aurais pas dû les voir puisque je les mets en noir d'habitude !! lol
@+
DOM
des framboises déjà ? Je ne savais pas
bonne journée
Merci pour ces bons moments vieux soecier.
Amicalement
Armando
Coucou à toutes et à tous et merci pour vos gentils mots, plus agréables à lire les uns que les autres ! Normal pour un cocktail molot.. euh non … de fruits détonnant ! Mais je vais répondre à certaines remarques ou questions si le Grand Sorcier le permet. Je lui dis merci d’avance comme ça il ne pourra pas dire… non hihihi.
La Dragonne a écrit « Alors là, mon grand... » sais-tu que tu m’as fait rire…. plus que d’habitude !! Là c’est le Sorcier qui rigole hihihi Pour le déambulateur ce serait dommage de l’abîmer car je risque d’en avoir ….besoin aussi !! hihihi et pour l’étymologie, je vais mettre une couche sur la pomme !! Si on remonte au sanskrit, le nom commun « fruit » se dit « phala », mot qu’on peut rapprocher sans trop de risque à « apfel » et « aple », le voyage des mots dans l’espace et dans le temps ayant fait son œuvre par inversion ou changement des sons. Pour la culture.. c’est normal, puisque j’ai été élevé et « bien élevé » hihihi dans les champs !
Roanne a écrit « Décidément Alain est extra ! » si tu le dis… pourquoi bouderais-je mon plaisir ! Moult merci Roanne…… au passage, à Melle il y a le Jardin carolingien sur le site des Mines d'argent et en prime une centaine de plantes alimentaires, tinctoriales et médicinales utilisées à l'époque de Charlemagne !!
Rose a écrit : « Presque l'eau à la bouche. Article parfumé et dégoulinant du jus de la culture de notre érudit du net ;-) » C’est Pic de la Mirandole qui serait jaloux hihihihi
Grenouille de bénitier a écrit « Dommage qu'on ne puisse pas voyager dans le temps, j'irais bien dîner un soir au Moyen âge... ça devait pas être très raffiné comme cuisine. Mais quand même 100% bio ! » Détrompe-toi Grenouille, j’ai eu l’occasion à deux reprises des plats préparés selon les recettes d’époque, et c’était délicieux. Je ne dis pas que tous les plats du Moyen Âge étaient aussi bon, mais nous étions assez nombreux à avoir apprécié ces menus. Quant au bio, tu as raison, ça m’inquiète drôlement tout ce qu’on met dans nos assiettes maintenant, même ce qui se proclame bio !
Lisette se contente de pomme, raisin et pain…. Lisette est donc raisonnable ! Même pas un peu d’hypocras pour pousser le tout hihihi
Louvre-Passion a écrit : « …On peut aussi ajouter que les gens consommaient presque uniquement des "produits régionaux" faute de moyens de conservation et de transport. » On peut même ajouter que les fruits et légumes se consommaient pendant la saison (pas de chambre froide et de rayon gamma !). Maintenant il n’y a plus de saison ni pour les fruits, ni pour les légumes, mais à quel prix !
Moyra a écrit : « je pensais que l'homme à la pomme était Adam ». Selon la Bible, Adam a croqué la pomme en effet et l’étymologie du nom est « premier homme », mais c’est juste symbolique et … parabolique hihihi car chez les hindous, l’équivalent existe en sanskrit c’est « manu » qui a la même signification et qui a donné « man (en anglais), mann pour… La Dragonne, manouche, … »
A Fripouille, merci et pour ne pas rater les articles du Sorcier inscris-toi à son Newsletter.
Je dérive, je dérive, Grand Sorcier tu pourras supprimer ce com finalement hihihi
Superbe articile de ton amie Alain, auquel j'ai rendu une petite visite... Quand on vient chez toi on apprend toujours plein de choses mais en ce moment j'ai unpeu de mal avec la nourriture... donc pas de comments... Un petit bisou pour le vieux sorcier..
petit kikou du dimanche, pour te dire que le disque j'ai pu l'écouté sur mon PC car il est aussi MP3, tu chantes bien et la musiquedes ancien temps est sympa, tout c pour te dire que j'ai aimé, bravo
Bisous et bonne journée sous un ciel gris.
Marie
A+
SysTooL
et toi de nous faire entendre de la bonne musique A+
Par contre je pensais que l'homme à la pomme était Adam! Suis-je ignare! hi!hi!hi!
Pour toute la troupe
Ca m'a donné faim toute cette histoire...
Bon dimanche
Bises
MM
hi hi.... Bizzz
Bisous et bonne soirée.
Marie
Presque l'eau à la bouche. Article parfumé et dégoulinant du jus de la culture de notre érudit du net ;-)
Les fruits et légumes sont à traiter avec beaucoup de respect ; ils nous offrent une énergie solaire.
Une petite pêche... de vigne ? :-))
Tendresse à tous, en particulier au vieux sorcier que je n'oublie pas...
Rose
* T'es où Macarab ? - je ne sens rien ?*
Ca me donnerait presque faim tout ça lol
Gros bisous à vous 2
Voila une information fruitière qui ne faisait pas parti de mes connaissances (si petites il est vrai).
Merci encore de nous régaler ......les neuronnes..... A bientot.