20 mars 2006
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Une délicieuse recette de soupe à l’ancienne que les paysans et serfs du Moyen Age auraient pût connaître. Elle nous est offerte par Dame la Lionne, dont le site (qui présente de très bonnes recettes de cuisine) est un régal pour les gourmands (es !) et ceux qui aiment entretenir leur petit bedon. Visitez son site ICI et laissez lui un petit commentaire, elle le mérite...
Il faudra vous procurer
. 1 bonne et grosse saucisse artisanale (une belle Morteau c’est génial !)
. Une belle tranche de lard fumé de nos campagnes
. 1 bel oignon et 2 gousses d’ail (de votre jardin c’est meilleur !)
. 2 branches de céleri
. 6 belles racines (carotte !)
. 2 poireaux entiers
. 4 bonnes poignées d’épeautre (céréale ancienne du moyen âge proche du blé, on en trouve facilement)
. Quelques grains de poivre long (car nous en avons les moyens à notre époque)
. Sel à votre goût
Couper les carottes et les poireaux dans la longueur, éplucher ails et oignons. Dans une belle marmite faire monter à ébullition 2 litres d’eau de source (pas d’eau javellisée !) Saler l’eau, ajouter la saucisse et le lard, laisser un petit quart d’heure et rajouter légumes, ails, oignons puis l’épeautre et le poivre. Baisser le feu, car le secret de cette soupe réside dans le fait de faire mijoter à feu très doux pendant 3 bonnes heures. Et c’est encore meilleur le lendemain, mais je suis sur que gourmands comme vous êtes, il n’en restera plus, sauf si vous doublez les proportions !
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Piedgut 03/11/2010 09:05
Roanne 27/03/2006 23:04
nadya 27/03/2006 22:59
Franka 24/03/2006 11:51
Honorius 25/03/2006 10:06
Franka 24/03/2006 11:48
Honorius 25/03/2006 10:07
Sophos 24/03/2006 09:52
Honorius 25/03/2006 10:09
CARABOSSE 23/03/2006 21:50
Honorius 25/03/2006 10:16
Véro 23/03/2006 20:07
Honorius 25/03/2006 10:20
lili :0091: 23/03/2006 17:39
Honorius 25/03/2006 10:22
laure maman de carla 23/03/2006 17:15
Honorius 25/03/2006 10:23
Clochette 23/03/2006 15:33
Honorius 25/03/2006 10:23
Marymorgan2 23/03/2006 13:06
Honorius 25/03/2006 10:24
sabineb 23/03/2006 12:39
Honorius 25/03/2006 10:25
Flo 23/03/2006 12:21
Honorius 25/03/2006 10:25
Nymue, Eveilleuse Créative 23/03/2006 12:14
Honorius 25/03/2006 10:26
Coco 23/03/2006 11:51
Honorius 25/03/2006 10:26
Joël 23/03/2006 11:19
Honorius 23/03/2006 11:37
Danet 23/03/2006 10:53
Honorius 23/03/2006 11:38
CARABOSSE 22/03/2006 21:26
Honorius 23/03/2006 11:40
angie 22/03/2006 20:38
Honorius 23/03/2006 11:40
Cynthia 22/03/2006 19:14
Honorius 23/03/2006 11:41
PHILIPPE le Templier 22/03/2006 19:11
Honorius 23/03/2006 11:41
Joël 22/03/2006 19:09
Honorius 23/03/2006 11:41
ADUNAPHEL 22/03/2006 18:29
Honorius 23/03/2006 11:42
marithé 22/03/2006 14:50
Honorius 23/03/2006 11:42
:0038: 22/03/2006 14:08
Honorius 23/03/2006 11:43
Marymorgan2 22/03/2006 13:28
Honorius 22/03/2006 13:41
zordar 22/03/2006 13:02
Honorius 22/03/2006 13:41
CARABOSSE 22/03/2006 12:22
Honorius 22/03/2006 13:42
Sieglind la dragonne 22/03/2006 12:06
Honorius 22/03/2006 13:43
lili :0091: 22/03/2006 11:40
Honorius 22/03/2006 13:43
Martine 22/03/2006 08:02
Honorius 22/03/2006 13:45
isis 22/03/2006 07:36
Honorius 22/03/2006 13:45
Plumette 21/03/2006 23:19
Honorius 22/03/2006 13:46
sugi 21/03/2006 21:53
Honorius 22/03/2006 13:47
Maja 21/03/2006 19:14
Honorius 22/03/2006 13:48
mirzhin 21/03/2006 18:49
Honorius 22/03/2006 13:48
carole 21/03/2006 17:27
Honorius 22/03/2006 13:49
Moyra :0071: :0071: 21/03/2006 15:50
Honorius 22/03/2006 13:50
angie au boulot 21/03/2006 13:56
Honorius 22/03/2006 13:50
Carpette 21/03/2006 13:46
Honorius 22/03/2006 13:50
@lain 21/03/2006 12:57
Honorius 22/03/2006 13:51
:0038: 21/03/2006 12:54
Honorius 22/03/2006 13:51
Cléo 21/03/2006 11:27
Honorius 22/03/2006 13:52
Grenouille de Bénitier 20/03/2006 22:21
Honorius 22/03/2006 13:53
lili :0091: 20/03/2006 20:49
Honorius 22/03/2006 13:54
la planÚte rose 20/03/2006 20:28
Honorius 22/03/2006 13:55
lolo 20/03/2006 20:16
Honorius 22/03/2006 13:55
Sieglind la dragonne 20/03/2006 20:08
Honorius 22/03/2006 13:56
line 20/03/2006 19:44
Honorius 22/03/2006 13:57