20 mars 2006 1 20 /03 /mars /2006 10:43

 

                   Une délicieuse recette de soupe à l’ancienne que les paysans et serfs du Moyen Age auraient pût connaître. Elle nous est offerte par Dame la Lionne, dont le site (qui présente de très bonnes recettes de cuisine) est un régal pour les gourmands (es !) et ceux qui aiment entretenir leur petit bedon. Visitez son site ICI et laissez lui un petit commentaire, elle le mérite...
 
Il faudra vous procurer
 
. 1 bonne et grosse saucisse artisanale (une belle Morteau c’est génial !)
. Une belle tranche de lard fumé de nos campagnes
. 1 bel oignon et 2 gousses d’ail (de votre jardin c’est meilleur !)
. 2 branches de céleri
. 6 belles racines (carotte !)
. 2 poireaux entiers
. 4 bonnes poignées d’épeautre (céréale ancienne du moyen âge proche du blé, on en trouve facilement)
. Quelques grains de poivre long (car nous en avons les moyens à notre époque)
. Sel à votre goût
 
                   Couper les carottes et les poireaux dans la longueur, éplucher ails et oignons. Dans une belle marmite faire monter à ébullition 2 litres d’eau de source (pas d’eau javellisée !) Saler l’eau, ajouter la saucisse et le lard, laisser un petit quart d’heure et rajouter légumes, ails, oignons puis l’épeautre et le poivre. Baisser le feu, car le secret de cette soupe réside dans le fait de faire mijoter à feu très doux pendant 3 bonnes heures. Et c’est encore meilleur le lendemain, mais je suis sur que gourmands comme vous êtes, il n’en restera plus, sauf si vous doublez les proportions !
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Une bonne soupe du Moyen Age... Vous en voulez ? Photo prise au marché de Noël de Ribauvillé par http://medieval-moyen-age.net
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commentaires

P

excellent,je l'ai cuite dans la marmite,dans la cheminée, merci


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R
Quand je pense qu'Honorius le sage attend que les filles commencent leur régime de la belle saison pour proposer des gourmandises pareilles ! ^_^Ca s'appelle de la tentation !
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N
coucou, j, ai 2 articles qui son fait mais pas en lignes , je ne suis pas très patience, olars je fais comme toi , je prends de l' air en attendant. C' est vraiment le printemps cette semaine....
Bisous et profites-en pour te reposer....lol
bonne semaine.
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F
Heu je n'avais pas vu que c'est la Dame qui avait écrit la recette.. je cahnge donc ma salutaion , lol : bisous à toi et au Vieux Sorcier !
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H
bisous
F
mmmh .. j'ai un barbecue géant prévu cet été à la campagne, je pense que je vais prévoir un chaudron de ta recette ! Bises à toi et à la Dame !
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H
on s'invite... on sera une petite quarantaine !!! bisous 
S
Miam ! On a teste ... hier soir ! Et tous le monde s'est régalé !
Peut-être copieux, mais dans ce cas, c'est le diner complet ,-)  viande, légume, féculent ...tout ce qu'il faut !
Chic, il en reste pour ce soir ... en plus, ce sera encore meilleurs !!!!
Au fait, c'est quoi du "poivre long" ... on a pas trouvé !
Contente de voir que tu te remets tranquillement ;-)))
Bisous à tous deux,
Sophos
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H
Content de cela ! le poivre long, c'est une variété de poivre ancien, rare mais on en trouve sur internet. Bisous
C
Ne fais pas l'Innocent Honorius!bingo et deux noms de Papes en une seule phrase!Hé hé hé...
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H
mais je suis innocent !!
V
Bonsoir Honorius, Merci pour cette recette légère ;-). Pour le reste, je suis ravie de te retrouver, mais surtout pas d'imprudences. Même si tu ne me laisse pas un com, je sais que tu me lis. A bientôt. Véro
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H
oui je lis... bisous
L
je constate que tu reprends le clavier, fait attention, pas d'overdose, à petite dose c'est meilleur pour ta santé, bises et bonne soirée
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H
je fais attention... Bisous
L
coucou, ta soupe me donne vraiment envie car une bonne soupe se n'est pas que l'hiver qu'il faut en manger !!!! merci beaucoup pour tes nombreuses visites, moi actuellement je n'ai pas eu trop le temps de montrer le bout de mon nez, alors je t'écris un grand message pour nous faire pardonner !!!! A bientot ....
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H
la soupe c'est tout l'année.. A bientôt bisous
C
Coucou!!!
C'est decidé ce soir, toute la famille au regime soupe!!! hihihiih
Bisous Honirius et bonne journée!!Clochette
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H
hi hi... Bisous
M
Les bisous de la petite Elfe
MM
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H
bisous, superbe cette fée
S
Je viens de me faire arracher une dent. Je ne peux pas manger avant deux heures et je tombe sur cette bonne recette...Imagine le supplice, hi!hi! J'AI FAIM!
Gros bisous, Sabineb
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H
j'espère que cela va mieux ! bisous
F
bisous grand gouroux Flo
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H
merci Flo, biz
N
ah si j'étais pas une fan de légumes, je suis sûre que je trouverais cette recettes délicieuse.Une chose est sûre : c'est idéal en hiver, pour caler ;-) Et ça c'est cool quand on a pas trop à manger dans son frigo...Bravo madame la Lionne et bisous à Honorius :o))
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H
il faut en manger des légumes ! bisous
C
Je commençais à avoir une petite faim alors quand je lis tout ceci l'état de mon estomac ne s'arrange pas !
J'espère sincérement que tu vas mieux.
Gros gros bisous
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H
cela va mieux ! bisous
J
Bonjour Honorius, il fait du soleil mais le mistral souffle ici. A bientôt. Bonne journée. Joël.
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H
j'aore le soleil, mais le mistral je supporte pas ! Amitiés
D
Ca doit bien tenir au corps ! Un gros bisous au vieux sorcier. Danet.
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H
oui as besoin d'entrée... nis de sortie !! bisous
C
salut Templier,hi hi hi!!! vous me faites rire tous les deux,j'ai quand meme reussi à vous faire parler de vos préférences en matière de bonnets!!!Ah comme je suis contente de moi,personne n'avait reussi cela sur ce blog avant moi!
Bon mais passons aux choses sérieuses un peu ,c'est pas tout ça hein,mais il arrive quand ce prochain article enigmatique,bientot j'espère car sinon je serai contrainte de vous mettre sous la surveillance de vos épouses ......Allez messieurs au travail,ce n'est pas parceque c'est le printemps et qu'on peut enlever son bonnet (de ses oreilles) pour aller se promener dans les prés qu'il faut se relacher!!bon je m'en vais,mauvaise augure:j'ai retrouvé ma langue de vipère.Bonne nuit et n'oubliez pas vos bonnets de nuit ce soir!
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H
un de ces jours prochains.... un nouvel article qui va encore décaper certaines convictions... tu l'auras cherché !!! hi hi.... bisous 
A
coucou mon vieux sorcier pleins de bisous tum'en gardes un peu d el asoupe bisous
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H
toujours un bol de coté pour les Amies... bisous
C
_./'\._¸¸.•¤**¤•.¸.•¤**¤•*. *•. .•** MERCI !! *..** /.•*•.\ ¸..•¤**¤•., .•¤**¤•.*.
d'être passé sur mon blog en mon absence :)
Je suis de retour et j'ai préparé un article par jour pour raconter mes vacances ;)
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H
on va pas manquer cela.... bisous
P
Je peux en témoigner gente Carabosse, Honorius préfère de loin les petites poitrines : pendant longtemps son idole fut Jane Birkin, et je  pense qu'il en est toujours ainsi. Les Gros Bonnets, je n'ai pas honte de l'affirmer c'est plutôt moi...
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H
je croyait qu'on parlait de bonnet... pour la tête !!!!
J
Bonsoir Honorius, merci de prendre des nouvelles. Plus de kiné, je suis bien ennuyé et bien bloqué. Ne force pas avec le pc pour le dos. Le mien est fichu depuis toujours alors je persiste. Pour ta recette, on ne trouve plus rien de bon, même venant des jardins, surtout dans le Var. Bonne soirée. Amicalement. Joël.
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H
A+ Joël
A
Salut à toi Maître Honorius!!! Je peux enfin lâcher mon com, car c'était impossible en début de semaine!!! Et bien ça m'a l'air appétissant tout ça, surtout que j'ai le ventre qui commence a gargouiller sérieusement là!!! J'espère que tu reprends du poil de la bête cher ami!!!
Bien à toi et bonne soirée!!! Amitiés, Adunaphel
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H
j'en reprend du poil de la bête... j'en reprend ! Amitiés
M
hum, ca sent bon cette soupe..Bonne santé et gros bisous vieux sorcier
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H
merci... bisous
:
                                                                                     bonjour.........!
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H
bisous
M
Ca tient au corps cette recette!
Bises
MM










 
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H
oui !!! bisous
Z
On est obligé d'en préparer pour une armée ?
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H
si elle est composée de Barbare comme toi... OUI !!!
C
PS:Honorius,je ne savais pas qu'ils avaient des cuisiniers aussi canons à Ribeauvillé!!!....OH oui je sais ce n'est pas ton style ,toi tu les  préfèrent blondes avec des gros bonnets...(Sur la tete!!)Hé hé....je ne fais que transférer...
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H
lorsque tu me connaitras mieux tu sauras que je préfère nettement les petits bonnets !!! hi hi
S
Gros bisous vieux sorcier, et ravie de te scotcher le sourire sur la trombine (c'est fait pour, remarques mes articles hé, hé)Passe une bonne journée et à bientôt.
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H
oui cela fait du bien..Bisous la Dragonne
L
un gros :0010: pour te souhaiter une bonne journée de printemps
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H
merci.. Bizzz
M
Je te souhaite une bonne journée en espérant que tu ailles mieux.
Gros bisous.
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H
de mieux en mieux... pourvou que ça doure !!! bisous
I

vive le printemps !!
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H
oui.. Merci ! bisous
P
Pour sûr c'est un sacré chaudron à soupe, mais j'aime pas ça comme on dit ça en fera plus pour les autres.
Gros bisous à tous les amis du Moyen-äge, à bientôt Honorius, Moriganne et tite fée Carabosse surveillez le qu'il ne mange pas toute la soupe.
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H
bisous plumette, j'en laisserais.. peut être !!!
S
Coucou vieux sorcier :-)Je suis toujour impressioné par tous les com que tu recois :-)Fait chauffé la marmitte, fait froid dehors...bigre le printemps à du mal à s'installer...Biz et bonne soiréesugi la fourmiz...chanteuse ;-)
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H
du mal mais il arrive ! bisous, je croyait que c'était la cigale qui chantait (hi hi...)
M
Une grosse saucisse....pas idéal pour les femmes qui veulent garder la ligne ;-)Bisous Vieux Sorcier ! Tu vas mieux ?
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H
je vais mieux... merci... pour la saucisse... ok je vais me taire !! bisous
M
mioum ça a l'air bon tout ça!
et le dos ça va mieux?
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H
un peu mieux merci. Biz
C
Bonjour Honorius, je ne suis pas fan de la saucisse de morteau mais le reste à l'air bien bon!
désolée de la triste nouvelle qui vous frappe...
j'espère aussi que ça va mieux de ton côté... je passe moins de temps sur OB qu'avant mais en ce moment, des soucis et beaucoup de boulot!! à bientôt pour de bonnes nouvelles j'espère! bisous
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H
merci, bisous et à bientôt
M
Un petit coucou au Maître de séans aisi qu'à sa belle famille et tous ses amis. J'espère que tu vas mieux Honorius et que tu sais que nous avons tous eu une pensée pour toi et ton amie disparue. Pour en revenir à cette recette elle a lair succulente mais l"épautre" n'est pas aussi facile à trouver. Je n'ai même jamais entendu prononcer ce nom dans ma région... Gros bisou à tous les habitués de ce blog dont Carabosse. ^-^.
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H
prend du blé, c'est presque pareil ! bisous
A
coucou mon vieux sorcier oh joli soupe hummmmmmmmmm bisous
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H
gourmande ? bisous
C
miam miam....ca à l'air fameux...bisous très bonne journée.
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H
c'est fameux ! bisous
@
C'est la tête bien basse que je viens seulement prendre de tes nouvelles au bout de plusieurs jours ! J'en suis désolé et j'espère que tu vas, maintenant, beaucoup mieux.Je te souhaite un très bon après midi@lain
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H
mieux merci. Amitiés
:
   moi aujourd'hui....because lundi passé !!!
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H
hi hi bisous
C
Ah faudra que j'essaie ça, tu veux pas m'en passer un bol?
Gros bisous mon sorcier bien aimé et à ta fifille aussi
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H
deux même si tu veux. Bisous
G
C'est toujours bon la soupe et tellement facile à faire.
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H
oui... et nourissant ! Bisous
L
A taaaaable la soupe est servie, je te rajoute une écuelle pour la manger avec nous. Merci pour cette bonne recette je vais la faire je sais où trouver de l'épautre :0010: et ménages toi
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H
j'arrrrrrrrrrrive ! bisous et je me ménage !!
L
Je viens encore me régaler ici de mots et de mets.
A tout bientôt mon cher Sorcier :-)))
Rose
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H
merci bisous du jeune sorcier
L
coucou merci pour ton com.
non cest pas la grande forme
jespere que pour topi tu retrouve ta forme.
tres bonne recette.
bonne soirée.
bisous.
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H
repose toi et soigne toi bien... comme moi. Bisous
S
Morte de rire pour le pain beurré, parce que je me faisais punir gamine, parce que j'ai horreur du pain trempé, du vermicelle ou du tiapoca! (Par contre, j'adore le pain et en boulotte tout le temps entre les repas). Fallait que ça soit du bouillon ou un velouté, sinon rien hé, hé! J'ai horreur du bouillon gras, je le fais refroidir sur la fenêtre l'hiver et le filtre deux à trois fois..; (comme disais dragon, "c'est sur qu'avec ça, on risque pas de grossir!" hé, hé)Gros bisous et je file
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H
voila donc le secret de ton éternelle jeunesse !!! bisous
L
Quelle bonne soupe que voilà! je connais les recettes de dame lionne ,elles sont toujours excellentes alors avec tous ces ingrédients celle- ci ne va pas faire exception à la règle
à bientôt
bises
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H
oui !!! bisous

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