17 décembre 2005
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Les gens du Moyen-Age boivent de la cervoise (orge et épeautre fermentés) souvent parfumée d’herbes. Le houblon en fait partie, mais il lui faudra quatre siècles pour s’imposer. Pour le whisky (connu des Arabes qui distillaient des grains d’orge !) et selon la légende, il fut rapporté en Irlande par saint Patrick, mais les Ecossais disent aussi que se sont eux qui l’ont fabriqué… Ce qui est un grave dilemme ! Le vieux sorcier préfère et de loin… l’écossais pur malt et d’au moins 20 ans d’age ! Il est amusant de savoir que l’usage de cette célèbre boisson était réservée aux abbayes celtes ! On s’abreuve aussi à l’époque médiévale d’hydromel et de vin. Pour la petite histoire c’est du coté de l’Egypte et de la Mésopotamie que serait née la culture de la vigne… et la production du vin. Les archéologues ont retrouvé en Syrie des pressoirs datant de 8000 ans avant Jésus Christ… Les Phéniciens et les Grecs développent ensuite la culture du raisin tout autour du bassin méditerranéen, mais ce sont les Romains qui l’implantèrent définitivement en Gaule et en Germanie. La chute de l’Empire romain verra le déclin des vignobles. Il faudra attendre l’époque de Charlemagne et surtout les monastères du XIIe siècle (encore les saints hommes !) pour que la viticulture connaisse un nouveau développement en quantité et surtout en qualité… Tout cela pour vous présenter une autre recette d’Hypocras, la célèbre boisson du Moyen-Age, que m’a proposé Dame Sissi dans un commentaire. Visitez son site, elle vous propose d’autres recettes de cette boisson divine. J'en profite pour donner le lien sur une de nos recettes "Les poires à l'Hypocras..." Je conclurai cet article en vous recommandant de ne point abuser pendant les fêtes (comme moi !) de cette autre boisson aux bulles légères, aussi inventée par un moine !
Il faut vous procurer
- 1 litre de bon vin rouge
- 2 bâtons de vanille
- 1 bâton de cannelle
- 150 gr de framboises
- 1 cuillère à café de muscade moulue
- 6 clous de girofle
Il faut faire bouillir le tout puis laisser infuser pendant 24 h. Vous ferez ensuite un caramel avec 200 gr de sucre. Déglacez-le avec le vin (que vous aurez filtré) et laissez réduire jusqu'à l'épaississement voulu. Servir bien frais… Et régalez-vous !

La preuve... par l'image ! (Frère Jean des Flambeaux de l'Allan)
Fhgjkezniuahzehn 29/06/2012 22:48
Elin 09/03/2006 15:14
Honorius 09/03/2006 15:53
Sissi 23/01/2006 05:13
Honorius 24/01/2006 21:19
Sissi 14/01/2006 03:54
Honorius 15/01/2006 02:59
framboise 04/01/2006 20:50
Honorius 04/01/2006 22:57
grand mere 24/12/2005 18:37
Honorius 25/12/2005 03:38
mireille 23/12/2005 14:58
Honorius 24/12/2005 14:25
Flo-Avril2 :0055: 23/12/2005 01:35
Honorius 23/12/2005 12:58
elisabeth 21/12/2005 08:26
Honorius 21/12/2005 17:28
line 20/12/2005 22:28
Honorius 20/12/2005 22:42
grand mere 20/12/2005 20:52
Honorius 20/12/2005 22:43
Framboise 20/12/2005 14:32
Honorius 20/12/2005 17:36
gentle13 20/12/2005 11:28
Honorius 20/12/2005 11:52
lionel 20/12/2005 09:45
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chriscraft_ 19/12/2005 21:32
Honorius 19/12/2005 23:32
Marymorgan2 19/12/2005 19:38
Honorius 19/12/2005 20:14
Chloé 19/12/2005 18:59
Honorius 19/12/2005 19:18
stephanie 19/12/2005 16:08
Honorius 19/12/2005 19:19
Tchou 19/12/2005 14:11
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Marie 19/12/2005 13:06
Honorius 19/12/2005 19:21
Franka 19/12/2005 12:22
Honorius 19/12/2005 19:21
Carpette 19/12/2005 12:11
Honorius 19/12/2005 19:22
Len Janak 19/12/2005 11:54
Honorius 19/12/2005 19:23
jubelle 19/12/2005 11:24
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Coco 19/12/2005 10:06
Honorius 19/12/2005 19:26
isis 19/12/2005 09:24
Honorius 19/12/2005 19:27
@lain 19/12/2005 09:20
Honorius 19/12/2005 19:28
francisco 19/12/2005 00:40
Honorius 19/12/2005 19:29
dahud 18/12/2005 23:06
Honorius 19/12/2005 19:31
la planÚte rose 18/12/2005 23:05
Honorius 19/12/2005 19:32
Timthehippogriff 18/12/2005 20:18
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Mélancolie 18/12/2005 19:42
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Marisa 18/12/2005 17:01
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Samalouna 18/12/2005 16:36
Honorius 19/12/2005 19:36
sieglind 18/12/2005 15:19
Honorius 19/12/2005 19:37
@lain et Christian 18/12/2005 14:55
Honorius 19/12/2005 19:38
lisa 18/12/2005 13:58
Honorius 19/12/2005 19:39
francisco 18/12/2005 13:51
Honorius 19/12/2005 19:39
Francky 18/12/2005 12:45
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Honorius 19/12/2005 19:42
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Honorius 19/12/2005 19:42
elisabeth 18/12/2005 10:17
Honorius 19/12/2005 20:04
Roanne 18/12/2005 09:57
Honorius 19/12/2005 20:06
Sire Petit Séb 18/12/2005 09:53
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Briesing 18/12/2005 00:04